Учёные советуют ограничиться шестью ложками сахара в день

Учёные советуют ограничиться шестью ложками сахара в день

Учёные обнаружили стойкую связь между злоупотреблением сахаром и 45 болезнями, включая астму, диабет, ожирение, депрессию и некоторые виды рака.
Как известно, чрезмерная любовь к сладкому может иметь негативные последствия для здоровья. Поэтому ВОЗ и другие организации призывают сокращать потребление свободных сахаров, то есть всего сахара, добавляемого в еду или напитки. Но учёные из Сычуаньского университета и Медицинской школы Калифорнийского университета решили: прежде чем говорить об отказе от сахара, необходимо всесторонне изучить существующие доказательства его вреда.
Международная команда учёных провела комплексный обзор, чтобы оценить качество и достоверность всех доступных исследований на эту тему. Обзор включал 73 метаанализа из 8601 статьи, охватывающей 83 возможных последствия для здоровья взрослых и детей. Исследователи классифицировали представленные доказательства по их качеству (высокое, среднее, низкое или очень низкое), чтобы сделать выводы.
В результате они обнаружили «значительные вредные ассоциации» между неумеренным потреблением сахара и 18 эндокринными или метаболическими заболеваниями (включая диабет, подагру и ожирение), 10 сердечно-сосудистыми (включая гипертонию, инфаркт и инсульт), 7 видами рака (в том числе раком груди, простаты и поджелудочной железы), а также 10 другими недугами, среди которых астма, кариес и депрессия.

Каждые дополнительные 25 граммов фруктозы в день увеличивают вероятность развития рака поджелудочной железы на 22%

Доказательства среднего качества свидетельствуют о том, что увлечение сладкими напитками в значительной степени связано с набором веса, а потребление любого добавленного сахара по сравнению с его отсутствием в рационе – с повышенным накоплением жира в печени и мышцах. Другие данные показывают, что каждая дополнительная порция подслащённых напитков в неделю повышает риск развития подагры на 4%, а увеличение их потребления на 250 миллилитров в день связано с повышением риска ишемической болезни сердца и смерти от всех причин на 17 и 4% соответственно. Кроме того, каждые дополнительные 25 граммов фруктозы в день увеличивают вероятность развития рака поджелудочной железы на 22%.
«Высокое потребление сахара с пищей, как правило, вредно для здоровья, особенно при кардиометаболических заболеваниях. Для уменьшения вредного воздействия на здоровье рекомендуется снизить потребление добавленного сахара до уровня менее 25 граммов в день (примерно 6 чайных ложек) и ограничить потребление подслащённых напитков менее чем одной порцией в неделю (примерно 200–355 миллилитров)», – заключили авторы исследования.

Светлана Павличенко, к.м.н., врач-кардиолог, исполнительный директор Национального исследовательского центра «Здоровое питание»

– Эпидемия ожирения и сахарного диабета развивается на фоне избыточного потребления калорий в основном за счёт сладких напитков и добавленных сахаров в продуктах питания. Потребность в сладком трудно преодолима и, возможно, является сложной эволюционной детерминантой. Но сегодня человечество потребляет гораздо больше сахара, чем когда бы то ни было. Было подсчитано, что в XIX веке средний европеец съедал 2 килограмма сахара в год, в начале ХХ века – уже 17 килограммов. И эта динамика продолжается. Между 2001 и 2018 годом мировое потребление увеличилось с 123 млн тонн до 172 млн тонн в год. Потребители любят сладкое, а производители стараются удовлетворить этот запрос. ВОЗ в своих рекомендациях по здоровой диете указывает на необходимость уменьшать потребление сахара и предлагает верхним допустимым пределом для человека с нормальной массой тела считать 50 граммов в сутки с учётом всего сахара, который содержится и в напитках, и в пище (это 10% от общего потребления энергии, около 12 чайных ложек без горки). Но чтобы получить пользу для здоровья, необходимо уменьшить потребление сахара до 25 граммов в сутки.